L’eggnog non è lo zabaione, la ricetta è leggermente diversa ed è una bevanda tipica del Natale americano.
Senza l’eggnog non sarebbe un vero Natale, ma attenzione, si tratta di un preparato alcolico, quindi assicuratevi di servirlo solo a chi può berlo. Se volete festeggiare un perfetto Natale americano, vi diamo qualche consiglio su come preparare l’eggnog. Si tratta di una preparazione talmente popolare che viene declinata anche in altri modi: si può trovare in versione cheesecake, cupcake, cappuccino e chi più ne ha più ne metta. La versione classica prevede che l’eggnog venga versato in dei bicchieri e servito insieme a dei biscottini, che spesso e volentieri sono speziati, esattamente come la bevanda.
Per preparare l’eggnog a casa vi serviranno: 6 uova, 600 ml di panna fresca, 470 ml di latte intero, 200 g di zucchero, 175 ml di bourbon o rum, noce moscata e mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia. Questa ricetta è per 6 persone. Per prima cosa si devono sbattere le uova, fino ad ottenere un composto schiumoso al quale accorpare lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la noce moscata. Continuate a sbattere e a fare amalgamare tutti gli ingredienti, lentamente aggiungete la panna fresca e il latte, continuando a mescolare. Stessa cosa al momento dell’aggiunta dell’alcol, il risultato finale deve essere un composto molto cremoso. L’eggnog va conservato in frigorifero per almeno due ore prima di essere servito, prima di offrirlo ai vostri ospiti spolverate un po’ di noce moscata o cannella in superficie. Per abbellire la coppetta o il bicchiere in cui lo servirete, potete appoggiare sul bordo un biscotto o una stecca di cannella. Potete scegliere di servire i biscotti in un piattino, su quelli sbizzarritevi voi. Visto il periodo, vanno bene quelli a tema natalizio, le ricette dell’eggnog poi variano a seconda delle preferenze e delle tradizioni locali. Per quanto riguarda le sue declinazioni, c’è chi lo ripropone in formato cupcake e chi usa la crema per spalmarla sopra i biscotti o per inzupparceli dentro. Qualcuno la usa per riempire i bignè, sta bene anche col pandoro se volete provarci, o ancora potete usarlo al posto della crema al mascarpone che solitamente si usa per il tiramisu.
Photo by Tim Wright on Unsplash
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